Hochzeitsbüffet

Kalt- Warmes Festbüffet
Kalte Speisen
Duett von Tomate und Büffelmozzarella mit Basilikum,
Peperonata, das Filet der Paprika, Marinierte Artischockenherzen, Zucchini, Oliven und gegrillte Auberginenscheiben
Parmaschinken und Mailänder Salami auf Melone
Mediterrane Salatvariationen mit Thunfisch, sautierten Hähnchenbruststreifen und Schafskäse
Vitello tonnato (zarte Kalbfleischtranchen unter Thunfischsauce)
Carpaccio von der Rindersteakhüfte mit mariniertem Gemüse
Insalata di Oca (Salat vom Gänsefleisch mit Salbei)
Köstlichkeiten aus Neptuns Reich
Grünschalenmuscheln in der Weißweinmarinade
Geräuchertes Lachs- und Heilbutt Filet mit Meerrettich
Salat von Riesengarnelen mit Zucchini und Tomaten an Kaviarcreme
Marinierte Tintenfischringe mit Parmesan und Petersilie
Pochierte Lachsforelle im Ganzen mit Kräuterdip
Käsearrangement mit Trauben und Nüssen
Butterkreationen zur Hochzeit und vielfältige Auswahl an Backwaren
Suppe
Avocadosamtsuppe mit marinierten Shrimps und Sauerrahm
Warme Speisen
Rosa gebratene argentinische Steakhüfte auf Thymianjus mit Rotweinzwiebeln, buntem Pfefferrahmund Rosmarinkartofflen
Saftig geschmorte Lammhüfte auf scharfen Bohnen mit Bourgunderjus und Kartoffel-Lauchgratine
Pochiertes Lachsfilet auf Blattspinat mit Safransauce, schwarzen und weißen Tagliatelle
Gegrilltes Brustfilet von der Maispoularde in Orangen Mascarpone mit einer Wildreismischung
Dessert
Großes Mediterranes Obstarrangement
Mousse au chocolate auf Erdbeerspiegel
Dessertgläser mit Weingelee mit Orangenfilet
Sauerkirschgrütze mit Vanillesauce