Vorspeisen
Käseauswahl mit Nüssen
Geräuchertes Forellenfilet aus dem Schwarzatal mit mildem Sahnemeerrettich
Schlachte Spezialitäten mit Blut- und Leberwürstchen, Knacker ,Eisbeinsülze, frischen Hackepeter und Griebenschmalz
Specksalat von Pellkartoffeln
Braten von Kasseler- und Schweinerücken,Geräucherte und gekochte Schinkenspezialitäten mit saurem Gemüse
Garnierte Medaillons vom Schwein
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Butterrosen und reichhaltige Brotauswahl
Suppen
Schlachte Suppe mit Fadennudeln
oder
Kartoffelsuppe mit Rauchfleisch
Hauptgerichte
Rostbrätel, eingelegt in kräftiger Bierbeize, mit Röstzwiebeln
Spanferkelkeule im Ganzen gebraten und Thüringer Bratwürstchen mit Senf angerichtet auf herzhaftem Sauerkraut
Gemüsearrangement mit Brokkoli, Blumenkohl, glasierten Karotten und gebratenen Champignons
als Beilagen reichen wir Thüringer Klöße und Röstkartoffeln
Desserts
Frisches Obst der SaisonWaldbeerengrütze mit Vanillesauce